Paarse of zwarte wortelen: zijn ze gezonder?
Ontdek waarom deze kleurrijke wortelen extra krachtige gezondheidsvoordelen hebben
Paarse en zwarte wortelen zien er niet alleen oogverblindend uit, ze bieden ook unieke gezondheidsvoordelen. Hoewel alle wortelen voedzaam zijn, bevatten de paarse varianten nog meer krachtige antioxidanten.
Van oorsprong paars
De wortel zoals wij hem vandaag kennen was van oorsprong paars of wit. Het eerste bewijs van wortelen als voedsel komt uit het Perzische Rijk. Pas later werden de oranje wortelen populair.
Voedingswaarde
Alle wortelen zijn rijk aan vezels, kalium, vitamine C, mangaan, vitamine A en B-vitamines. Ze zijn laag in calorieën: een portie van 128 gram rauwe wortelen levert slechts ±52 calorieën.
Wat maakt paarse wortelen extra bijzonder?
Paarse en zwarte wortelen bevatten een hoog gehalte aan anthocyanen. Dit zijn krachtige antioxidanten die ontstekingsremmend werken en het lichaam beschermen tegen oxidatieve stress.
Gezondheidsvoordelen van anthocyanen
- Beschermen tegen oxidatieve stress en vrije radicalen
- Hebben ontstekingsremmende eigenschappen
- Kunnen bijdragen aan een lager risico op hartziekten
- Steunen de algemene weerstand en vertragen mogelijk verouderingsprocessen
- Positief effect op de hersengezondheid
Bron: AGF.nl – “Zijn paarse wortelen gezonder?”
Wil je meer weten over voedingsstoffen en je gezondheid?
Plan een vrijblijvend kennismakingsgesprek. We helpen je graag met persoonlijk voedingsadvies.
