Zelf maken… cashewnoten drink.
Hier is een eenvoudig en puur recept voor zelfgemaakte cashewnoten drink, gemaakt met alleen cashewnoten, water en een snufje Himalayazout of Keltisch zeezout, zonder olie. Dit recept levert een romige, plantaardige melk op die geschikt is voor koffie, smoothies, of als basis voor sauzen. Ik sluit af met een leuk weetje over de gezondheidsvoordelen van cashewnoten.
Ingrediënten (voor ca. 1 liter):
- 100 gram ongebrande, ongezouten cashewnoten (liefst biologisch)
- 1 liter gefilterd water (of bronwater voor een zachtere smaak)
- Snufje Himalayazout of Keltisch zeezout (ca. 1/8 theelepel, naar smaak)
Benodigdheden:
- Blender (liefst krachtig)
- Fijne zeef, notenmelkzak, of schone kaasdoek
- Glazen fles of pot voor opslag
Werkwijze
- Week de cashewnoten:
- Plaats de cashewnoten in een kom met ruim water en laat ze 4-8 uur weken (of overnight). Dit maakt ze zachter, verbetert de blendbaarheid en verwijdert fytinezuur, wat de opname van mineralen kan verbeteren.
- Tip: Als je weinig tijd hebt, kun je ze 15-30 minuten in warm water weken, maar langer weken geeft een romiger resultaat.
- Spoel de noten:
- Giet het weekwater af en spoel de cashewnoten grondig onder koud water. Dit zorgt voor een frisse smaak en verwijdert eventuele resten.
- Blenden:
- Doe de geweekte cashewnoten in een blender met 1 liter gefilterd water en een snufje Himalayazout of Keltisch zeezout.
- Blend op hoge snelheid gedurende 1-2 minuten, tot de massa glad en romig is. Cashewnoten blenden makkelijker dan andere noten, dus je krijgt snel een egale textuur.
- Zeef de melk (optioneel):
- Cashewnoten drink is van nature romig en heeft vaak weinig pulp, maar voor een gladde textuur kun je het mengsel door een notenmelkzak, fijne zeef, of kaasdoek gieten. Knijp of druk de pulp goed uit om alle vloeistof te verzamelen.
- Tip: Bewaar de pulp (als er weinig is) voor bakrecepten, zoals koekjes, of voeg het toe aan smoothies voor extra vezels.
- Proef en pas aan:
- Proef de cashewnoten drink en voeg indien nodig een extra snufje zout toe voor smaak. Het zout versterkt de natuurlijke zoetheid van de cashewnoten zonder overheersend te zijn.
- Bewaren:
- Giet de cashewnoten drink in een schone, afgesloten glazen fles of pot. Bewaar in de koelkast voor maximaal 3-5 dagen. Schud goed voor gebruik, omdat natuurlijke scheiding kan optreden. (laat de fles of pot even in een pan koken om hem steriel te maken, zo blijft de inhoud langer goed.)
Tips voor gebruik
- Verdunnen: Voor een dunnere melk, voeg extra water toe (tot 1,2 liter). Voor een romigere textuur, gebruik minder water (800 ml).
- Toepassingen: Perfect voor koffie, thee, havermout, soepen, of als basis voor vegan sauzen.
- Variaties: Hoewel je een puur recept wilde, kun je optioneel een dadel of een drupje vanille-extract toevoegen voor een subtiele zoetheid, maar dit is niet nodig met de natuurlijke smaak van cashewnoten.
Leuk weetje over de gezondheid van cashewnoten
Cashewnoten zijn een uitstekende bron van koper, een mineraal dat essentieel is voor de aanmaak van collageen en elastine, wat helpt bij het behoud van gezonde gewrichten en een soepele huid. Slechts 30 gram cashewnoten (ongeveer een handje) voorziet in bijna 100% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid koper! Dit maakt cashewnoten niet alleen lekker, maar ook ondersteunend voor je bindweefsel en energieproductie, vooral bij een actieve levensstijl.
Extra opmerkingen
- Kwaliteit van ingrediënten: Kies ongebrande, ongezouten cashewnoten om additieven te vermijden. Himalayazout of Keltisch zeezout bevat sporenmineralen, wat het een orthomoleculaire voorkeur geeft boven gewoon tafelzout.
- Duurzaamheid: Maak je eigen notenmelk om verpakkingsafval te verminderen en de versheid te garanderen.
- Allergie: Controleer of je geen notenallergie hebt voordat je cashewnoten drink consumeert.
Geniet van je zelfgemaakte cashewnoten drink, en laat me weten als je meer plantaardige recepten wilt of hulp nodig hebt met variaties!
